Nos recettes de sablés viennois pour les fêtes de fin d'année

Name: Nos recettes de sablés viennois pour les fêtes de fin d'année
Total time: 30 min
Cuisine: sablés viennois

Sablés viennois au chocolat sur une grille

Les sablés viennois ou spritz sont des biscuits appréciés particulièrement durant les fêtes de fin d'année. Photo par kate_smirnova

Les sablés viennois appellés aussi spritz ou spritz bredele sont des petits biscuits à la fois croustillants et fondants qui se dégustent natures ou partiellement enrobés de chocolat noir ou chocolat au lait.

Réalisés le plus souvent en forme de W, vous pouvez très bien varier les formes. Parfaits à l'heure du goûter, petits et grands gourmands n'y résistent pas !

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PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.